Líquidos en Repostería: La Importancia en la Elaboración de Productos de Panadería
Introducción En el mundo de la repostería, los líquidos juegan un papel crucial junto con los azúcares y las grasas. Aunque no ablandan directamente, tienen un impacto significativo en la humedad y textura de nuestros productos. A continuación te contaremos cómo los líquidos afectan la calidad de panes, pasteles y galletas, así como las mejores …
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