La importancia del amasado en la producción de panetones
El panetón, uno de los productos más emblemáticos de la temporada navideña en el Perú, requiere un proceso de elaboración cuidadoso para garantizar su calidad. El amasado es una etapa crítica, ya que determina la textura, esponjosidad y sabor del producto final. Incorporar una amasadora industrial no solo optimiza el tiempo, sino que asegura una mezcla homogénea y consistente, características fundamentales para un panetón de calidad.
En este contexto, Manpan ofrece equipos diseñados específicamente para mejorar el rendimiento y la productividad de las panaderías que producen este icónico producto.
Tipos de amasadoras ideales para panetones
Amasadora de Espiral LP Group VIS R 80
Este modelo es perfecto para trabajar con masas densas y resistentes, como las del panetón, que requieren un amasado intensivo.
- Capacidad: Hasta 80 kg de masa.
- Panel de mando: Digital con pulsador.
- Dimensiones: Ancho 698 mm, Profundidad 1126 mm, Alto 1385 mm.
- Función clave: Consistencia y eficiencia en menos tiempo, ideal para producciones medianas o grandes.
Amasadora LP Group LUX 160
Diseñada para masas con mayor hidratación, esta amasadora asegura una mezcla uniforme, esencial para la elaboración de panetones con alta demanda.
- Capacidad: De 10 a 160 kg.
- Panel de mando: Automático.
- Dimensiones: 2040 mm x 2060 mm.
- Función clave: Mezclado homogéneo para masas suaves, optimizando la textura y esponjosidad del panetón.
Amasadora LP Group STARPLUS 40
Si tu negocio necesita un equipo compacto pero potente, este modelo es la opción ideal. Su estructura robusta asegura un rendimiento constante en la producción de panetones.
- Capacidad: Hasta 40 kg de masa.
- Panel de mando: Digital con pulsador.
- Dimensiones: Ancho 698 mm, Profundidad 1126 mm, Alto 1385 mm.
- Función clave: Transmisión silenciosa y adaptable para un amasado óptimo.
Ventajas del uso de amasadoras en la producción de panetones
- Homogeneidad y consistencia: Las amasadoras industriales garantizan una mezcla uniforme, clave para lograr la textura y el sabor perfectos en cada panetón.
- Productividad elevada: Equipos diseñados para manejar grandes volúmenes de masa, reduciendo el tiempo de preparación.
- Control total del proceso: Paneles intuitivos que facilitan el ajuste preciso según la receta.
- Optimización de recursos: Mayor rendimiento por metro cuadrado al integrar funciones avanzadas en equipos compactos.
Opinión del especialista
Los ingenieros en tecnología de panificación de Man Pan, destacan que el control del amasado es esencial para preservar las propiedades de la masa y lograr un panetón con las características ideales de textura y esponjosidad. Según nuestras investigaciones, un equipo bien calibrado puede reducir los tiempos de amasado en un 30 %, mejorando la eficiencia y disminuyendo el desgaste de la masa.
Manpan: socios estratégicos para panaderías peruanas
Con la asesoría técnica especializada de Manpan, elegir el modelo ideal para tu negocio es más sencillo. Nuestros equipos están diseñados para potenciar la producción de panetones, asegurando calidad y consistencia en cada lote.
Optimiza tu panadería con las mejores amasadoras industriales del mercado y prepárate para la temporada navideña con confianza y eficiencia. ¡Haz de tus panetones el referente de calidad en el Perú!
