La feria IBA (Internationale Bäckerei-Ausstellung), que se celebra en Múnich, Alemania, es una de las principales ferias de panadería y repostería a nivel mundial. Durante esta feria, se llevan a cabo varios concursos y competencias destinadas a destacar la destreza, la creatividad y la habilidad de los panaderos y pasteleros de todo el mundo. Uno de los concursos más destacados en la IBA es el “IBA-Cup – Baker of the Year” (Copa IBA – Panadero del Año).
Los panaderos de la Selección Nacional del Pan 2023, de la ASPAN, ya se encuentran en recta final para competir en la Copa Mundial IBA MÜNICH este 23 de octubre. Ha sido un trayecto con mucha práctica, dedicación y pasión. Los seleccionados: Valerie Tejada (San Martin), Jaime Salazar (Huánuco) y Víctor Pisfil (Lambayeque);
se encuentran muy orgullosos de ser parte de esta competencia y dejar el nombre del Perú en alto.
El “IBA-Cup – Baker of the Year” es una competencia de panaderos que atrae a participantes de diferentes países. Los panaderos compiten en diversas categorías y pruebas que desarrollan sus habilidades en la preparación de productos de panadería y repostería. Estas pruebas pueden incluir la elaboración de panes artesanales, pasteles, postres, productos sin gluten, productos de panadería tradicionales y creativos, y más.
El jurado, compuesto por expertos en la industria de la panadería y la repostería, evalúa la calidad, la presentación, el sabor y la creatividad de los productos presentados por los concursantes. Los ganadores de cada categoría y, finalmente, el “Baker of the Year” se eligen en función de sus actuaciones en las diversas pruebas.
Este concurso no solo es una oportunidad para que nuestros panaderos muestren su talento y habilidades, sino que también promueve la innovación y el intercambio de conocimientos en la industria de la panadería y la repostería. Los concursantes pueden aprender de las mejores prácticas y técnicas de panaderos de todo el mundo y llevar esas experiencias a sus propios negocios.
La IBA en Múnich es un evento de gran importancia en la industria de la panadería y la repostería, y el concurso de panaderos es solo uno de los muchos aspectos destacados que atraen a profesionales y entusiastas de todo el mundo que buscan conocer las últimas tendencias y avances en este campo.
Los chicos ahora se encuentran en Parma, Italia, en las instalaciones de TAGLIAVINI, marca aliada que brindó una pasantía para que la selección peruana pueda dar los últimos detalles a la participación de la selección peruana. Un agradecimiento especial a nuestra marca aliada por su apoyo. Estamos seguros que esto permitirá que los panaderos seleccionados puedan llegar lejos en esta competencia.
