En Grupo Man Pan, siempre estamos en búsqueda de las mejores innovaciones para optimizar la eficiencia en la cocina y garantizar la máxima calidad en cada preparación. Hoy queremos compartir con ustedes una tecnología que está redefiniendo los estándares de la cocina profesional: el iHexagon de RATIONAL.
Un nuevo nivel en cocción profesional
El iHexagon no es solo un equipo nuevo, es una categoría completamente innovadora en la cocina profesional. A diferencia de los hornos combinados tradicionales o los microondas industriales, el iHexagon integra de manera inteligente aire caliente, vapor y microondas en un solo sistema, lo que permite tiempos de cocción mucho más rápidos sin afectar la calidad de los alimentos.
Este equipo se diferencia porque no prioriza solo la velocidad, sino la excelencia culinaria, garantizando que cada preparación tenga una textura perfecta: exteriores dorados y crujientes, interiores jugosos y cocción uniforme en todas las bandejas. Con esta tecnología, la cocina profesional alcanza una nueva dimensión de productividad y precisión.
Principales beneficios del iHexagon
a) Ahorro de tiempo: Cocina hasta un 30% más rápido que el iCombi Pro, permitiendo un 20% más de carga en cada tanda.
b) Innovación sin precedentes: Diseñado para quienes buscan eficiencia sin sacrificar calidad, el iHexagon representa una nueva era en la gastronomía profesional.
c) Precisión Inteligente: Gracias a su sistema iClimateBoost, el iHexagon coordina seis variables esenciales para lograr cocciones perfectas.
- Vapor: Mantiene la humedad ideal para evitar la deshidratación de los alimentos.
- Aire caliente: Garantiza un dorado uniforme y la textura crujiente en el exterior.
- Microondas: Reduce significativamente los tiempos de cocción sin afectar la calidad.
- Turbina: Distribuye el calor de manera homogénea en toda la cámara de cocción.
- Tiempo: Control preciso para adaptar la cocción a cada tipo de alimento.
- Producto: Detecta la cantidad de carga y ajusta los parámetros de cocción automáticamente.
d) Digitalización y conectividad: Con ConnectedCooking, permite control remoto desde PC, tablet o smartphone, gestión de programas y registros automáticos HACCP.
e) Sostenibilidad: Diseñado con materiales reciclables y un sistema de limpieza iCareSystem AutoDose, libre de fosfatos y fósforo, reduciendo el impacto ambiental.
f) Versatilidad absoluta: Perfecto para cocinas que necesitan producir en altos volúmenes, ofrecer servicio a la carta o preparar alimentos precocinados con rapidez.
Ejemplo en acción: pollo teriyaki en tiempo récord
Uno de los ejemplos más impactantes del iHexagon en acción es la preparación de pollo teriyaki.
Gracias a su combinación inteligente de aire caliente, vapor y microondas, el iHexagon logra un dorado perfecto y un interior jugoso en tan solo 12 minutos y 40 segundos, frente a los 16-17 minutos que tomaría en otros sistemas convencionales. Además, permite cocinar hasta seis bandejas simultáneas, optimizando la producción sin comprometer la calidad.
Este nivel de eficiencia también se aplica a otros platillos como wraps, baguettes de queso y alitas de pollo, todos preparados con rapidez y consistencia, permitiendo a los negocios ofrecer comida de alta calidad sin demoras.
Un antes y un después en la cocina profesional
El iHexagon marca el comienzo de una nueva era en la gastronomía. Su capacidad para optimizar tiempos, mejorar la productividad y garantizar una calidad impecable lo convierte en un aliado indispensable para cualquier cocina profesional.
¡Descubre todo lo que esta innovación puede hacer por tu negocio!
Fuente: RATIONAL(https://www.rational-online.com/es_us/ihexagon/), presentación oficial del iHexagon (YouTube, 2024)
