Abrir una panadería es el sueño de muchos artesanos apasionados del pan y la bollería. Equipar su panadería requiere una atención meticulosa al detalle. En este artículo, discutiremos los elementos esenciales para equipar adecuadamente su panadería y hacerla eficiente y acogedora.
Equipo de panadería: lo imprescindible para empezar
El horno: el corazón de la panadería
Los panaderos utilizan principalmente dos tipos de hornos para hornear sus productos: los hornos de convección y los hornos de piso. Cada uno de estos tipos de horno tiene sus propias ventajas y se adapta a tipos específicos de productos horneados.
Horno de convección
Los panaderos utilizan ampliamente los hornos de convección para una variedad de productos horneados, incluidos panecillos, galletas, muffins y pasteles. Estos hornos tienen un ventilador que hace circular aire caliente de manera uniforme, permitiendo una cocción más rápida y uniforme. Son especialmente indicados para productos que requieren una cocción uniforme y un dorado dorado.
Horno Modular
El Horno Modular es una opción ideal para panaderías que buscan flexibilidad y precisión en cada horneada. Un excelente ejemplo de esto es el Horno Modular Salva E-20, que destaca por su suela inigualable y su capacidad de cocción tradicional, con un control independiente de cámaras y dimensiones personalizadas. Este horno se adapta perfectamente a cualquier espacio de trabajo, ya sea grande o pequeño, y es una excelente opción para artesanos que buscan calidad sin comprometer la versatilidad.
Horno rotativo
El horno rotativo es una opción popular en panaderías que producen grandes cantidades de productos horneados. Este tipo de horno permite la rotación constante de las bandejas, asegurando una cocción uniforme de los productos. Es ideal para panes, bollos, pasteles y otros productos de panadería, ya que proporciona una distribución del calor más constante. Además, su capacidad de hornear de manera eficiente lo convierte en una excelente opción para panaderías comerciales que necesitan hornear grandes volúmenes de productos.
Equipo esencial de panadería
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En Man Pan ofrecemos hornos de convección de última generación, amasadoras mecánicas, vitrinas refrigeradas y cabinas de fermentación controlada diseñadas para optimizar la producción. Nuestros productos garantizan eficiencia y calidad en cada etapa del proceso de panadería.
