Laura

La importancia del amasado en la producción de panetones El panetón, uno de los productos más emblemáticos de la temporada navideña en el Perú, requiere un proceso de elaboración cuidadoso para garantizar su calidad. El amasado es una etapa crítica, ya que determina la textura, esponjosidad y sabor del producto final. Incorporar una amasadora industrial …

Amasadoras industriales y su impacto en la producción de panetones en el Perú Leer más »

Harina para un pan perfecto Calidad de la harina La calidad de la harina es crucial para el resultado final del pan. Afecta tanto el contenido de gluten, que da estructura al pan, como su sabor y color. Existen tres tipos principales de harina: Cantidad de harina La proporción de harina influye en la textura …

Cómo hacer el pan artesanal perfecto con la amasadora de espiral Leer más »

Las batidoras profesionales han revolucionado la manera en que los restaurantes y negocios gastronómicos optimizan sus operaciones. Sin embargo, es el sector de las panaderías y pastelerías el que ha experimentado los mayores beneficios, ya que estos equipos están diseñados para optimizar la mano de obra y reducir los costos de producción. En este artículo, …

La importancia del control en tus batidos Leer más »

En Manpan Service, entendemos que la conservación adecuada de los productos es clave para mantener su frescura y calidad en la industria panadera. La instalación de cámaras de conservación y congelación es fundamental para preservar ingredientes como la masa, los rellenos y productos terminados, evitando pérdidas y garantizando siempre la máxima calidad en cada etapa …

Cámaras de Conservación y Congelación para la Industria Panadera Leer más »

En la industria panadera, contar con un sistema HVAC adecuado es esencial para mantener la calidad del ambiente de trabajo, tanto para el personal como para la correcta conservación de los productos. Un sistema de calefacción, ventilación y aire acondicionado (HVAC) no solo garantiza una temperatura y humedad óptimas, sino también la calidad del aire …

Sistema de HVAC para la Industria Panadera Leer más »

La fermentación es uno de los aspectos más críticos en la elaboración del pan. Durante este proceso, la enzima amilasa presente en la harina transforma el almidón en glucosa, que es el alimento principal de la levadura. Este fenómeno, llamado fermentación alcohólica, produce gases como dióxido de carbono y etanol, los cuales dan lugar al …

La fermentación controlada en panadería y sus beneficios Leer más »

Reinventa tus recetas con la tecnología más avanzada para preparar mezclas en tu panadería. Si estás buscando la batidora ideal, aquí te contamos todo lo que necesitas saber antes de elegir la que mejor se adapte a tus necesidades. ¿Qué es una batidora? Una batidora es un electrodoméstico diseñado para batir, mezclar, emulsionar o esponjar …

Cómo elegir la mejor batidora industrial para tu panadería Leer más »

Una rebanadora requiere cuidados especiales para asegurar su durabilidad y mantener siempre la máxima higiene en los alimentos. ¿Estás seguro de que realizas correctamente el mantenimiento de tu máquina? Aquí te ofrecemos algunos consejos clave para mantener su eficiencia. 5 aspectos esenciales para utilizar correctamente una rebanadora Dependiendo del tipo de actividad y la máquina …

Cómo realizar el mantenimiento y utilizar una rebanadora Leer más »