Grupo Man Pan reconoce a los mejores panaderos de Lima
El Campeonato de Panadería 2025, organizado por Grupo Man Pan, se consolidó como uno de los eventos más importantes del año para el sector panadero de Lima Metropolitana. Con la participación de más de 50 panaderos, un jurado internacional de primer nivel y el respaldo de marcas líderes en la industria, el torneo celebró lo mejor del talento artesanal peruano.
Cada competidor presentó productos en siete categorías panaderas: hogaza, baguette, pan regional, pan salado creativo o de autor, croissant, brioche y pan dulce creativo o de autor. La competencia no solo destacó la excelencia técnica, sino que también reafirmó el valor del pan saludable, innovador y con identidad local. laborado con equipamiento profesional de panadería como hornos Salva, amasadoras Effedue, laminadoras Flamic y boleadoras Vitella.
Semifinal: 2 al 4 de julio en el Showroom de Grupo Man Pan
La semifinal se llevó a cabo del 2 al 4 de julio en el Showroom de Grupo Man Pan, un espacio equipado con tecnología de última generación. Durante tres días, los participantes desarrollaron categorías como croissant, baguette y hogaza, trabajando con:
- Hornos de panadería Salva: de convección, modulares y cámaras de fermentación.
- Laminadora Flamic: para masas hojaldradas con precisión.
- Amasadora Effedue: mezclas consistentes para pan artesanal.
- Boleadora Vitella: uniformidad y eficiencia en piezas de masa.
- Abatidor Lainox: control de temperatura para una fermentación perfecta.
Entre los semifinalistas destacados estuvieron Jaime Salazar, Edgar Huarhua, Edgar Alberca, Yonathan Mechán, Diego Ochoa y Jean Paul Orihuela, quienes presentaron piezas originales con fermentaciones precisas y uso de ingredientes peruanos
Evaluación técnica a ciegas
La semifinal se evaluó mediante una cata a ciegas, donde el jurado calificó cada pan sin conocer su autoría. Los criterios incluyeron sabor, olor, textura y presentación, asegurando una valoración justa y profesional.
Gran final en GASTROMAQ 2025: del 9 al 12 de julio
Los tres finalistas llegaron a la gran final, celebrada del 9 al 12 de julio en GASTROMAQ 2025, la feria gastronómica más importante del país. Allí presentaron las siete categorías de panes ante cientos de asistentes y un jurado internacional: Pan Hogaza | Pan Baguette | Pan Regional | Pan salado de autor o creativo | Croissant | Brioche | Pan dulce creativo o de autor
Ganadores del Campeonato de Panadería Lima 2025
Primer lugar: Jean Paul Orihuela – Destacando por su “Pan Nutricional Moray“, una hogaza elaborada con harina de maíz morado e insumos andinos. Una propuesta técnica, nutritiva e innovadora.
Segundo lugar: Diego Samaritano – Impresionó al jurado con su “Volcán de los Andes“, un pan dulce relleno de compota de sanky con mango, que destacó por su originalidad, sabor y presentación.
Tercer lugar: Yonathan Mechán – Su “Baguette tradicional” sobresalió como una pieza clásica ejecutada con excelencia, crocante por fuera, suave por dentro y con una fermentación impecable.
Un jurado de élite
El campeonato contó con un jurado de trayectoria internacional, integrado por:
Jonathan Day – Fundador de El Pan de la Chola, referente en masa madre.
Arturo Blanco – Maestro panadero español, asesor oficial de Hornos Salva.
Damacino Annco – Embajador del pan peruano.
Faviola Jiménez – Nutricionista, miembro de Ambassadeurs du Pain (Francia).
Auspiciadores que hicieron posible este evento
El Campeonato de Panadería 2025 fue posible gracias a la valiosa colaboración de empresas líderes del rubro panadero:
SALVA, enviando a Arturo Blanco como jurado internacional.
Grupo Waico, premiando al primer lugar con una Laminadora Flamic.
Molicentro, Hensil, Musa, Master Martini, Rollos de Papel y Revista Panadería y Pastelería, quienes aportaron insumos y soporte logístico.
Resultados del Campeonato de Panadería Lima 2025
+50 inscritos de Lima Metropolitana
7 semifinalistas
3 finalistas en GASTROMAQ 2025
Equipos profesionales utilizados: Hornos SALVA, Laminadora Flamic, Amasadora Effedue, Abatidor Lainox, Colip.
Revive los mejores momentos
Encuentra la galería de fotos y videos en nuestras redes: @grupomanpan
🔗 https://www.instagram.com/grupomanpan/
¿Quieres equipar tu panadería con la misma tecnología usada en el Campeonato de Panadería 2025? En Grupo Man Pan somos distribuidores oficiales en Perú de hornos Salva, amasadoras Effedue, laminadoras Flamic y boleadoras Vitella. Contáctanos y lleva tu panadería al siguiente nivel.
