Cámara de fermentación
Cámara de fermentación controlada
Colip
CFLP 1P3CA Serie 125A
Seis carros para bandejas de 65 x 45 x 175 cm h.
MICRO C10 1.5
Eléctrico
Ancho 1310 mm Profundidad 2350 mm Altura 2300 mm
La fermentación controlada es un proceso automático programado para la fermentación de las masas de pan y pastelería en el tiempo deseado. Permite mejorar la organización productiva, hasta eliminar el trabajo nocturno y festivo. Con capacidad para 6 coches de bandejas 65 x 45 cm. Perfecciona la calidad, la uniformidad, el sabor y el aroma del producto, conservando todos los valores nutricionales. Reduce los tiempos y los costos de producción, renovando la metodología del trabajo, con gran flexibilidad. Hace mucho más ligera y más rentable la labor profesional del panadero y del pastelero.
