TÉCNICAS DE AMASADO PARA PAN: Todo lo que Debe Saber
El amasado es una etapa crucial en la elaboración del pan. Es el proceso que permite desarrollar el gluten, una red de proteínas que da estructura, elasticidad y textura al pan. A continuación, exploraremos las técnicas más comunes de amasado, sus beneficios y consejos prácticos para cada una. ¿Por qué es importante el amasado? El …
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